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速制腌白菜快速腌制白菜雅容杜鹃

汇源农业网 2023-03-25 15:21:46

本文主要讲解了【速制腌白菜】的相关内容，从不同方面阐述了怎么相处的方法，主要通过步骤的方式来讲解，希望能帮助到大家

1、吃不完的白菜可以腌制当小菜进食。白菜要如何腌制呢。以下是学习啦小编整理的关于白菜的简单腌制方法，一起来了解一下吧。把白菜破开两边，再将每边分切开成4长条，然后改刀切成1.5cm至2cm宽的小方块。把切小块的白菜放入干净的盆子内，每放一把菜片(1/8个白菜)就平均的撒下一小把盐，不断重复至全部白菜被切完为止。

2、然后用手把整盆的白菜和盐捞均(上下翻动几下)。最后在白菜顶上放个干净无油的盘子，再在盘子上放个装满水的容器压着，静置4至6小时让白菜变软出水。记得每隔1小时翻一翻菜块，由下往上翻。把出水变软及积量缩小差不多一半的白菜捞起，或倒在干净无油的筲箕内滴干水份，轻轻挤压一下，然后把白菜块，辣椒及香料(可以不用香料)装进一个3000ml容量可以密封的容器或保鲜盒内。

速制腌白菜相关拓展

快速腌制白菜

超市菜市场里卖咸菜那里的辣白菜总是摆放在那里，冬天暖气充足的温度放很多天都不会变很酸或变坏，你还敢吃吗。所以想吃辣白菜还是自己腌制比较放心，嫌大批量整棵腌制辣白菜麻烦又吃不完，那就试试这样快速简单的做法，一次可以只做半棵白菜的量，10分钟就能做完，2天就能吃了，特别的方便。在我们东北，辣白菜是一直都有的咸菜种类，我们小时候的冬天根本没有时令蔬菜，只能大批储存大葱白菜土豆萝卜，还要腌各种咸菜，那些容易发酵变坏的咸菜缸都是放在地窖或者冷仓子中保存。

后来生活条件改善，都住在楼房里，而且冬天的蔬菜也是非常丰富的，大多数人家都不再储存冬菜，咸菜也因为室温高不好储存而越腌越少，年青一代都是去超市买来吃。所以想吃辣白菜的时候还是自己做一些吧，非常的简单，味道也不错，最起码吃着能放心一些。

速腌白菜的做法

腌白菜是很多人都喜欢吃的一种腌制性菜品，它可以直接食用，也可以当成制作一些肉类食材的配料。下面学习啦小编为大家推荐腌白菜的做法，欢迎参考。码放在腌菜缸里，码一层撒点盐，菜和盐的比例按10:1，一斤菜一两盐。加适量水进缸里，上面压上重物，过半个多月发酵好就可以吃了。(开始水量不用没过菜，因为菜腌制会出水，可以过一晚看看水量再行添加，没过菜即可)。

菜和盐的比例按10:1，一斤菜一两盐。开始水量不用没过菜，因为菜腌制会出水，可以过一晚看看水量再行添加，没过菜即可。白菜也可直接切碎腌制，还可以加辣椒一起腌制，随喜好决定。长种大白菜1棵(重约2400克)，粗盐120克，清水1杯(重约200克)。胡萝卜100克，韭菜50克，洋葱30克，白糖45克。

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