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1、小麦胚芽的营养价值非常高，但很多人却不知道如何食用更科学。其实很简单，既美味又营养，就是我们吃的终极目标。很多人在吃小麦胚芽时，都是选择煮饭或煮粥时加入其中，其实，小麦胚芽本身是很干净的，而且可以直接食用。宝鸡市营养学会国家一级营养师王亮介绍，小麦胚芽最简单、最方便、最有营养的吃法就是加入牛奶、饮料、面包等食物中食用，无需特地熬煮。

2、小麦胚芽适宜各类人群食用，老少皆宜，而且无任何副作用。小麦胚芽营养均衡，富含生长发育必需的营养素，对于患有便秘、糖尿病、心血管等疾病的患者，坚持常吃小麦胚芽对缓解病情有好处。而作为早餐享用更佳，一日三餐还可以随餐食用。125g大约适合2～3人食用，每人每天3次，每次2平勺，儿童根据饭量酌减。

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小麦胚芽高营养价值的新食材——千千素爱小麦平胚芽是小麦最初的形态，是小麦一身的精华所在，因此小麦胚芽的营养价值高的惊人。50克小麦胚芽优质蛋白的含量要超过四个鸡蛋，并且小麦胚芽中的蛋白质属于优质植物性蛋白，非常利于身体的吸收。小麦胚芽又称麦芽粉、胚芽，金黄色颗粒状。麦芽是小麦发芽及生长的器官之一，约占整个麦粒的25%，含丰富的维他命E、B1及蛋白质，营养价值非常的高。

胚芽是小麦生命的根源，是小麦中营养价值最高的部分。据现代科学研究测定，纽特小麦胚芽粉的蛋白质含量为31%以上，是一种优质蛋白质。含有人体必需的8种氨基酸，特别是赖氨酸的含量占185%，比大米、白面高出6～7倍。小麦胚芽中亚油酸的含量占60%，其中80%是多不饱和脂肪酸，而亚油酸正是人体三种必需脂肪酸中最重要的一种，具有降低血脂，防止动脉粥样硬化的作用。

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