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1、因此我将该机停用了一年多。既然人家说面包机没有毛病，我又实在不想去退货，那就只有自己想办法解决问题了。减少发酵阶段的热量损失，保证按时按量发酵，与选择的面包程序动作同步。该面包机的发酵时间的固定的，要想在固定的时间段内完成发酵的动作有两个办法，一个是增加酵母的用量，另一个是提高发酵温度。试验后发现增加酵母的用量基本无效，只有提高发酵温度一条路可走。

2、面包机的发酵温度是固定的，发酵时间也是固定的，提高面包机热量供给是我们无法解决的，但我们可以减少他的热量损失，其效果是等效的。可以看到下列图片中具体的实例。这是目前唯一可行的最简单有效的办法。减少发酵阶段的面团流动阻力，防止面包内气泡壁因压力过大而破裂，形成大空洞气室，使面包塌陷。

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先将高粉、酸奶、白糖都称量好，面包机桶中装入搅拌勾，先放入酸奶、打入鸡蛋，再放入白糖和高粉，接通电源，选取和面程序10分钟。盐和黄油现在不需要放入。面包机工作10分钟后，揉成面团，这时候表面不是很光滑，拿出来用手整理一下，再放回面包桶内，面包桶连着面团一起放入冰箱冷藏20分钟以上（蒙上保鲜膜），不赶时间就多冷藏一会。

如果屋里温度低，室温静止20分钟以上也可以。冷藏以后面团就起筋了，会更容易揉出手套膜。从冰箱取出面包桶后，先加入盐揉面几分钟，然后加入室温软化的黄油，继续揉面10分钟左右，就会出现略厚的手套膜了，放置时间越久就越容易出膜。等黄油完全吸收，剪一小块面团看看，可以出厚膜了，最后把酵母加进去，因为面包机揉面温度会比较高，如果提前加酵母的话，揉面过程中发酵，就揉不出手套膜了，因此要最后再加酵母。

小麦粉用面包机能做面包吗怎么做

最佳答案准备食材：面粉、酵母、牛奶、糖、盐、淡奶油、黄油、鸡蛋。糖、盐、鸡蛋、淡奶油倒入桶中搅拌均匀，加入酵母，搅拌成团。成团后加入黄油，待融合后，拉扯时不易扯断时发酵30分钟。半小时后把面团压平再卷好再发酵一小时，发酵至面包桶六七分满烘烤45分钟即可食用。面粉、酵母、牛奶、糖、盐、淡奶油、黄油、鸡蛋。

先把牛奶、糖、盐、鸡蛋、淡奶油倒入面包桶中搅拌均匀。再把面粉和酵母倒入桶中和之前的奶液一起搅拌成团。等面粉搅拌成团后加入黄油。等面粉和黄油搅拌融合，拉扯时不会轻易扯断就可以盖上盖子发酵３０分钟。三十分钟后把面团拿出压平再卷好再次放入桶中按下发酵键，发酵一个小时，发酵至面包桶六七分满就可以烘烤了，时间设定４５分钟。

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