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洋白菜洋葱馅饺子怎么调洋白菜洋葱馅饺子怎么调才好吃象草

汇源农业网 2023-03-25 11:25:15

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1、准备材料:面粉600克、猪五花肉100克、驴肉300克、洋葱1个、大葱3根、老抽适量、生抽适量、鸡精适量、盐适量、十三香适量、料酒适量、油适量、开水2/3、清水1/3、姜一小块。面粉放入盆中,倒入开水开始搅拌,搅拌成块状,再倒入另一半清水开始搅拌,揉成光滑的面团醒制20分钟。把肉馅放入盆中加入盐,鸡精,花椒粉,十三香,老抽,生抽和适量的油搅拌均匀。

2、搅拌好的肉馅加入切好的洋葱末和姜末拌匀。把切好的大葱末放入肉馅里。分三次加入清水,搅拌均匀,防止肉馅太干,口感不好,分次加入清水是使肉馅充分的吸收水分,食用时会汤汁浓郁。肉馅拌匀了,可以开始包了。把面团揪成的大小均匀的剂子,把剂子擀成圆形的薄饼。把玉米叶用清水浸泡一下,,干了包不住。

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洋白菜洋葱馅饺子怎么调好吃

洋葱馅饺子,简单美味,好吃不腻,巨香的味道。By妙江南用料洋葱1个五花肉300g李锦记薄盐生抽1勺老抽半勺蚝油1勺香油1勺饺子皮适量盐1小茶匙。做法步骤五花肉肥瘦相间,肥瘦相间,三分肥七分瘦最好,五花肉剁成肉泥。加入1小勺盐、1小勺生抽、半勺老抽、1小勺蚝油、1小勺香油、1小勺鸡精,再加入1小勺香油,朝一个方向搅打上劲。

洋葱清洗干净,切丝备用。葱姜水分次加入到肉馅中,顺时针搅拌15分钟,制成粘稠状。在加入老抽、料酒、香油、葱姜水、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉搅拌均匀即可。面团分割成小份,用擀面杖擀开成薄薄的面皮,包上馅料,像包子一样包好,用盘子封口。平底锅刷油,放入锅中,加盖煎。一面金黄后翻面继续煎,直到两面金黄即可出锅。

洋白菜洋葱馅饺子怎么调才好吃

我只提起两点注意事项:一、所有调料加到荤料中,也就是鱼呀、肉呀。而植物油加到小葱和蔬菜了中。两种分别拌匀,到了临包的时候再将两种料混合。小葱及蔬菜类不要用力搅拌,避免出水。若是荤馅的,一、肉不可太瘦,免得口感发柴,不香。若是荤馅的,一、肉不可太瘦,免得口感发柴,不香。饺子纯肉馅或馅里肉越多,饺子就越香。

从营养角度讲,纯肉饺子馅并不好,不利于消化吸收。肉在肠胃里消化需4~5个小时,肉不加菜,被吸收率仅为70%,给肉馅里加些蔬菜,不仅味道好,被吸收率也可提高到80%左右,营养更全面。菜为碱性,利于平衡。蔬菜含有纤维素,还可促进人体肠胃蠕动,有助消化。蔬菜含有多种维生素、纤维素、微量元素等。如白菜含有维生素A、B、C、D和钙、磷、铁等矿物,荤素皆宜。

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